2020 december 6. Tóth Gábor
Annak idején sokat hallottunk az állati zsírok káros voltáról, és országos, sőt világszéles kampányok indultak a növényi étolajok használata mellett. Sokan áttértek az ipari „kevert étolajra”, amelynek nagy részét a hexánnal kioldott maradékolaj adja. A lakosság azóta is főként a nagyüzemi napraforgó-étolajat használja, kismértékben megjelentek egyéb olajok is a palettán, a nagyközönség azonban megmaradt az ipari termékek mellett.
2020 június 27. Tóth Gábor
Néhány éve fény derült a színes növényekben található értékes színanyagok, bioflavonoidok1, polifenolok hasznosságára. Védik a keringési rendszert (hajszálereket, agyi ereket), valamint a sejteket az oxidációtól és számos védelmi mechanizmusban vesznek részt, mint másodlagos vitaminhatású vegyületek. Több ezer ilyen anyag ismeretes, amelyek sora évről évre bővül a kutatások során. Forrásaik a színes gyümölcsök (és azok magjainak őrleménye, kivonata), a színes zöldségfélék, a csíráztatott magvak, a zöld levelek, a citrusok héja, az olajos magvak és hüvelyesek, a számtalan gyógynövény, vagy például az újabban teret nyerő kék alga is (phycocianinok).
2020 június 11. Author Guest
Millió helyen ajánlják a különböző bogyós gyümölcsöket, mondván, hogy fantasztikusan egészségesek. Nos, ezzel nem tévednek – nézzük meg, miben rejlik a különlegességük, és milyen formában érdemes fogyasztanunk őket! Cikkünkben az áfonya, a ribiszke, és talán meglepő módon, a bodza élettani hatásait járjuk körül.
2018 szeptember 30. Tóth Gábor
Egy nap a szív egészségéért!
2018 április 5. Horzsa Krisztina
Március közepétől a dunántúli erdőkben, így a Mecsekben is gyönyörű egybefüggő zöld mező borítja az erdő talaját, és kellemes fokhagymás illat lengi be a területet. Ez a növény nem más, mint a medvehagyma. Kiskoromban a családommal sokat túráztunk a mecseki erdőben, előtte édesanyám mindig csomagolt vajas kenyeret, hogy majd ha elfáradtunk és megpihenünk, a kenyér közé medvehagymát téve meguzsonnázunk. Tehát a nevével ellentétben nem csak a medvék fogyaszthatják! :D
2018 március 23. Horzsa Krisztina
Miért is jók a hidegen sajtolt olajok? A válasz egyszerű: hidegen, vagyis hőkezelés nélkül nyerik ki az értékes olajat a magvakból, és mechanikai úton, nem pedig vegyszerekkel tisztítják. Így pedig sokkal értékesebb ásványi anyagokban, vitaminokban és nyomelemekben gazdag terméket kapunk.
