RÉMHÍREK A GABONÁRÓL: IGAZ VAGY SEM? – ÍME A LELEPLEZÉS!

2020 február 19. Tóth Gábor

Újra köröz az interneten néhány rémhír, amelyek a gabonák, kiemelten a teljes kiőrlésű lisztek és pékáruk kifejezett veszélyességére hívják fel a figyelmet. Önmagában nem is volna ezekkel nagy baj, hiszen megszokhattuk, hogy világunkban minden és mindennek az ellenkezője olvasható. A probléma az, hogy szakértők, doktorok tollából születnek ilyen cikkek, így autentikusnak, hitelesnek tűnhetnek sokak számára.

TALÁN AGGÓDNUNK KELLENE? – néhai botrányok az élelmiszeriparban

2019 november 16. Tóth Gábor

Az afrikai sertéspestis kapcsán írtunk az állati eredetű élelmiszerek kockázatáról. Felmerülhet, hogy vajon a növényi élelmiszerek esetén kisebb a kockázat? Érdemes erről beszélni. Nemrégiben a szakhatóság zabalapú termékeket (zabpelyhet, zabtöretet, zablisztet) vont ki a hazai forgalomból, mivel határérték feletti DON-toxint találtak bennük (ez bizonyos penészgomba fajok által termelt méreganyag). Noha ezek korábbi, de tanulságos problémák, élelmiszerpiaci hatásaik máig gyűrűznek. Érdekes az eset kapcsán körbejárni a penészgombák által termelt ún. mikotoxinok kérdéskörét, mivel előfordulhat, hogy ijedséget okozott a jelzett hír, különösen a kisgyermekes családokban vagy olyan helyeken, ahol várandós anyák, idősek, betegek is élnek.       

VAN MÉG VALAMI, AMIT EHETÜNK? – A sertéspestistől a fuzárizmos búzáig

2019 november 10. Tóth Gábor

A közelmúltban felütötte a fejét az afrikai sertéspestis, amely a világ sertésállományának mintegy egynegyedét veszélyezteti jelenleg. Kína után átkerült Európába, és Romániában betegedtek meg állományok, illetve teljes sertéstelepeket kellett elaltatni. Hazánkban a vaddisznóknál már regisztrálták a betegséget és erős fenyegetettséget jelent a háztáji állatokra és a hazai telepekre is.