Emlékszem a tanulmányaimból: amikor az élelmiszeripar fejlődésnek indult, az volt a cél, hogy minél nagyobb értékmegőrzés mellett gyártsanak élelmiszereket. Amíg ez családi gazdaságokban történt, minden rendben is ment. A tömegtermelés azonban változást hozott, amit ugyan fejlődésnek nevezünk, de bizonyos értelemben értékcsökkenés, devalválódás ment végbe.
Decemberben a szakhatóság zab-alapú termékeket (zabpelyhet, zabtöretet, zablisztet) vont ki a hazai forgalomból, mivel határérték feletti DON-toxint találtak bennük (ez bizonyos penészgomba fajok által termelt méreganyag). Összecsaptak a nézetek: ki követett el hibát, és veszélyes-e ez a helyzet valóban? - Tóth Gábor "Bio Gabi" most megadja a szakértő választ.
A fogyasztószerek és súlycsökkenést ígérő készítmények korában élünk. Világunkban szinte törvényszerűség, hogy egy nagy kockázati tényező vagy népbetegség megjelenésével sokat ígérő módszerek, termékek jelennek meg a piacon, „megoldást” kínálva a problémára. Különösen így van ez az elhízás esetében.
Igen nagy port kavart fel az újabb élelmiszerbotrány, amelyben gyorsfagyasztott zöldségkészítmények kerültek a fókuszpontba, Listeria monocitogenes szennyezettség kapcsán.
Ételem a termékenységért: Mit egyek, hogy pocaklakóm legyen, és hogyan tápláljam majd Őt? Hasznos tanácsok kismamáknak és leendő kismamáknak, kispapáknak Tóth Gábor (Bio Gabi) okl. élelmiszeripari fejlesztőmérnök, élelmiszer-tudományi előadó, szakíró és tanácsadó előadása. Az előadás után ételbemutató és ételkóstoló!
Megosztó terület a géntechnológia. Az orvostudományban áldás, az élelmiszeriparban akár átok is lehet. A biológiai forradalom nemrég kezdődött, és mind a távlatai, mind a következményei beláthatatlanok.
