Ahogy az előző cikkemben írtam, a gluténmentes ételek elkészítése sokak számára jelent kihívást. Hiszen ezek az alapanyagok "másképpen viselkednek", például kevésbé ruganyosak, mint gluténos társaik. De van megoldás! :) Elsőként egy fantasztikus receptet hoztam nektek: a ropogós, mégis puha, ráadásul egészséges kiflit biztosan szeretni fogjátok!
Két részes cikksorozatunk első részében arról volt szó, hogy miért kerülik sokan a szóját, és vajon mi igaz a róla szóló rémhírekből. Érdemes elolvasni, hogy szerencsére viszonylag kevés okunk van kihagyni az étrendünkből. A sorozat 2. részében elolvashatjátok, hogy mik a szója előnyei, és hogyan érdemes fogyasztani.
A szója talán az első olyan élelmiszer volt, amivel anno a vegetáriánusok helyettesíteni kezdték a húst. A vegán és vegetáriánus táplálkozásban elég kézenfekvő a használata, sokan azonban igyekeznek elkerülni, és nem szeretik, sem ételként, sem pedig az összetevők között. Valóban sokat olvashattuk arról, hogy egészségtelen, génmódosított... Vajon tényleg kerülni érdemes a szóját, vagy ez tévedés lenne és árnyaltabb a kép? Bio Gabi végre tisztázza a kérdést egy két részes cikksorozatban.
Végre itt a sütőtök szezon, amit már alig győztem kivárni! :) Egyszerűen imádom a sütőtököt, és amint megjelenik a boltokban, rögtön bevásárolok belőle. Egészen tél végéig szinte minden héten szerepel az étrendemben.
Nemrégiben az egyik online magazinban megjelent egy a tejről szóló cikk, amely érdekes állításokat tartalmazott. Az írás kifejezetten éltette a tejet és javasolta a tejtermékek fogyasztását. Mi ezzel ellentétesen igyekszünk megvilágítani a másik, a tejet kevésbé ajánló oldal szakmai szempontjait. Az olvasó pedig e két nézőpont információit összevetve eldöntheti, milyen táplálkozási formát követ. Nos, tej pro és kontra - lássuk az érveket! Dőlt zöld betűvel a fent említett cikk állításait közöljük idézetként. Az eredeti cikk a divany.hu oldalon, ezen a linken megtekinthető teljes tartalmában.
Korunkban a gabonafélék közül általában a klasszikus búzából készült, legtöbbször finomított fehér termékek terjedtek el, amelyek előnytelen élettani hatásai számos bél-, szív-és érrendszeri és egyéb civilizációs betegség okozói, emellett jelentős gluténterhelést is jelentenek. Hasznos tehát bevezetni a régi időkben fogyasztott, de már sajnos feledésbe merült gabonaféléket, amelyek egészségvédő hatása szakmailag és tapasztalatilag is igazolt.
A reformtáplálkozás előretörésével számos reggeli-alternatíva megjelent, főként a müzlifélék, gabonapelyhek. A müzlifélék területén belül is elkülöníthetünk hasznosabb és kevésbé hasznosabb formákat, mivel az élelmiszeripar e területbe is „belenyúlt”. Nem mindegy, hogy futószalagszerűen termelt, ízesített, adalékolt ipari müzlit vásárolunk, vagy előnyösebb biokészítményeket, illetve családi vállalkozások termékeit.
Íme egy szuper egészséges növényi burger recept, ami telis-tele van rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
Az első és legfontosabb: „Az vagy, amit megeszel!” , tehát táplálkozz és ne csak egyél! Kerüld a feldolgozott, kész-, vagy félkész, adalékanyagot vagy tartósítószert tartalmazó ételeket. Fogyassz minél több hazai idényzöldséget, gyümölcsöt! Ha úgy érzed gyakori a puffadás, rossz az emésztésed, akkor javaslom, hogy vezess étkezési naplót, amibe a tüneteidet is feljegyzed, majd keress fel egy szakembert, aki segít a továbbiakban az étrended összeállítani. Ha életmódot váltasz, akkor elkerülheted a jojo-effektust, energikusabb és egészséges lehetsz.
