Már gyerekkorunkban is hallottuk elégszer, hogy sok zöldséget és gyümölcsöt kell ennünk, mert abban van a vitamin. Most vizsgáljuk meg kicsit részletesebben, milyen értékes tápanyagokat és forrásokat nyerhetünk bizonyos zöldségekből!
Az élelmiszerekben található tápanyagok közül az egyik legfontosabb csoportot a fehérjék (proteinek) jelentik. Az utóbbi évtizedekben különösen fontos területté vált a fehérjefogyasztás, amely bizonyos szempontból érthető is, hiszen az élő szervezetek szárazanyag-tartalmának jelentős részét a fehérjék adják. (Az izomszövet és egyéb szövetek, valamint a csontozat építőelemei a fehérjék, ezen kívül az enzimek, hormonok és a vér alakos elemei is fehérjetermészetűek. A haj és köröm ún. vázprotein, tehát nem emészthető fehérje.)
Az előző részben meséltem arról, hogy bár csak néhány kilót kellett leadnom, egyáltalán nem volt könnyű belevágnom a diétába, és pár évig gyűjtöttem hozzá a lendületet.
Évek óta gondolkodtam rajta, hogy nem ártana picit diétázni. Na de mit számít az a néhány kg? Sokan észre sem vették rajtam, és igazából elfért. Nem volt egészségkárosító hatása (egyelőre), nem voltak belőle egészségügyi következményeim sem, legalábbis közvetlenül. Viszont én éreztem: jobban lennék a kis túlsúly nélkül, és klassz önbizalom-bomba volna a fogyás. Az elmélet tehát könnyen megvolt, de a gyakorlat…
Mi az az étrend, ami a címben szereplő két előnyt magában egyesíti? A teljes értékű növényi alapú étrend azt jelenti, hogy a lehető legtöbb tápanyagot juttatjuk a szervezetünkbe olyan természetes, növényi alapú ételekkel, amelyek nem tartalmaznak adalékanyagokat és nem estek át semmilyen – vagy nagyon minimális – élelmiszeripari feldolgozó eljáráson.
Vissza-visszatérő kérdéskör ez, amely bujkál a fejünkben: a beköszöntött fertőzés kapcsán egyre szaporodnak azok a hirdetések, amelyek étrend-kiegészítőket, speciális hatóanyagokat javasolnak, élükön a vitaminokkal. Az egyik tudós ajánlja ezeket, a másik totális butaságnak tartja, jelezve, hogy mindez csak kereskedelem és üzleti fogás. Járjuk körbe tüzetesebben!
Mi lehet az: kiemelkedő „védő-molekula”, amely az immunrendszerre, ezen belül is kiemelten a bélrendszeri és légúti fertőzések ellen hatásos? Ez a béta-glükán. Egyre komolyabb az érdeklődés a béta-glükánokat tartalmazó élelmiszerek és fejlesztések iránt, s mint ezekben az időkben is láthatjuk, nem véletlenül.
Az immunrendszer és a táplálkozás kapcsolata szakmai szemmel - kétrészes cikksorozatában ezt járja körbe Tóth Gábor Bio Gabi. A cikket korábban egy gyermekorvosok számára szolgáló szakmai lapban jelentették meg. Az első részben a belső antioxidáns mechanizmusokkal és azok katalizátoraival foglalkoztunk, illetve érintettük a C-vitamin kérdéskörét. A mostani részben pedig folytatjuk szakmai barangolásunkat ebben az izgalmas mikrovilágban.
Mivel erősítheted az immunrendszeredet? Íme egy újabb tuti tipp! Mostanában ismét felfedezték ennek a csodálatos növénynek, a homoktövisnek a fantasztikus hatásait. Bio Gabi most ismerteti, miért használják már ősidők óta, és mi miatt került bele még az űrhajósok étrendjébe is!
A média és a vásárlók a koronavírus lázában égnek. Mi itt az Ételemnél a gyakorlati megoldásokban hiszünk! EZEN a linken ingyenesen letöltheted Bio Gabi e-könyvét Hogyan védjük egészségünket világjárványok idején címmel. Most pedig megosztjuk veletek Tóth Gábor egyik két részes írását, amelyet korábban jelentetett meg egy gyermekorvosok számára szolgáló szakmai lapban. Igyekeztünk a szakmai anyagot közérthetővé tenni, de meghagyni a tudományos kereteket. Fogadjátok szeretettel az első részt!
