Kovács Mirjana

Miri vagyok, növényi táplálkozási szakértő. Egészséges, növényi alapú receptek kikísérletezésével, elkészítésével és megosztásával foglalkozom.

2016. novemberében 1-es típusú cukorbetegséget diagnosztizáltak nálam. Azóta rengeteg időt és energiát fordítottam arra, hogy megtaláljam a tökéletes diétát, amivel kordában tudom tartani a vércukorszintem, javítani tudok az eredményeimen, és a lehető legegészségesebb formámat hozhatom ki belőle.

Egészen Mexikóig kellett utaznom ahhoz, hogy megleljem a tökéletes diétát, amit alacsony zsírtartalmú, egészséges, növényi alapú étrendnek nevezünk. Ennek a diétának köszönhetően néhány nap leforgása alatt – a diabetológusom legnagyobb csodálatára - drasztikus mértékben lecsökkent az inzulin-szükségletem, erőfeszítés és önsanyargatás nélkül elértem a számomra ideális testsúlyt, amiről mindig is álmodtam, tele vagyok energiával, és egészségesebbnek érzem magam, mint valaha.

Azóta azon dolgozom, hogy minél több embernek tudjak segítséget nyújtani abban, hogy az egészségi állapotukat a maximális szinten tartsák, illetve megelőzzék vagy visszafordítsák betegségüket. Ezen diétának köszönhetően nem csak 2-es típusú cukorbetegek és inzulinrezisztensek százai gyógyulnak meg teljes mértékben, hanem számos egyéb betegség bizonyítottan megelőzhető vagy visszafordítható általa, mint például a szív- és érrendszeri megbetegedések, magas koleszterinszint, stb.

Receptjeim tehát mind csak és kizárólag növényi eredetű alapanyagokat tartalmaznak, zöldségeket, gyümölcsöket, hüvelyeseket és teljes értékű gabonákat, amiben nincs helye finomított élelmiszereknek, állati eredetű alapanyagoknak és olajoknak. Ezen kívül fontosnak tartom, hogy az általam elkészített ételek ne csak finomak és egészségesek, hanem gyorsak és egyszerűek is, így bárki számára könnyedén elkészíthetőek, valamint a mindennapokba kifogás nélkül beilleszthetőek.

A tudatos táplálkozás mellett rendszeresen sportolok, amit szintén nagyon fontosnak tartok, hiszen elengedhetetlen a jó egészség megőrzése és testünk fitten tartása érdekében. A heti ötszöri futásnak köszönhetően öt félmaratont és egy Spartan Race Super-t tudhatok a hátam mögött az elmúlt másfél évben.

A főzésen és futáson kívül hobbim az utazás. Számos országban jártam már, Magyarországon kívül éltem Németországban, USA-ban, 2017. februárja óta pedig Mexikóban vagyok. Receptjeim éppen ezért sokszínűek, igyekszem mindenhol felfedezni a helyi ízeket és elsajátítani a helyi jellegzetességeket, melyeket az általam követett alacsony zsírtartalmú, egészséges, növényi alapú étrendbe illesztve reprezentálok.

FB: https://www.facebook.com/plantbasedmiri/
Insta: https://www.instagram.com/plantbasedmiri/


CSOKIS-MÁLNÁS VEGÁN ÁLOMTORTA – SZERELEMBE ESHETSZ VELE

2018 június 22. Kovács Mirjana

Végre itt a málna-szezon! Te is annyira szereted, mint én? Nekem jöhet minden verzióban… Nyersen, fagyasztva, egészben, leturmixolva, fagyiban, sütiben, reggeli zabkásában, és még sorolhatnám. Fogyasszunk belőle bőven, hiszen telis-tele van antioxidánsokkal! 100 gramm málnában 25 mg C-vitamin található, de van benne sok A vitamin, B1-, B2-vitamin, továbbá rendkívül gazdag flavonoidokban, színanyagokban, cserzőanyagokban és gyümölcssavakban.

EZT IMÁDNI FOGOD: SZUPEREGÉSZSÉGES VEGÁN FAGYI PERCEK ALATT!

2018 május 29. Kovács Mirjana

Végre itt a nyár, mindenki fagylaltért kiált. Ki ne vágyna egy hűsítő nyalatra ebben a melegben? És ha még ki sem kell tennünk a lábunkat az utcára azért, hogy ehessünk egyet, akkor aztán semmi nincs, mi eltántorítson attól, hogy a mindennapi étrend része legyen! Az pedig, hogy ez a fagylalt laktózmentes, hozzáadott cukormentes, 100% gyümölcstartalmú és mindössze 2 perc alatt elkészül, már csak hab a tortán.

NYERS PARADICSOMLEVES 5 PERC ALATT – SOKKAL EGÉSZSÉGESEBB, MINT A FŐTT TÁRSA, ÉS ISTENI!

2018 május 13. Kovács Mirjana

Ez a recept egy igazi vitaminbomba! Hagyományos magyar családban felnőve, nálunk minden nap kell, hogy legyen az asztalon gőzölgő leves ebédre. Nagyon szeretem a zöldségleveseket, krémleveseket, viszont jó ideje már nem ettem, mert a főtt zöldségekkel csak üres, tápanyag nélküli ételt juttatok a szervezetembe, így helyette inkább mást szoktam készíteni. A napokban azonban nagyon megkívántam a paradicsomlevest, ami mindig is az egyik nagy kedvencem volt, így úgy döntöttem, kipróbálom nyersen elkészítve. Az eredmény fantasztikus lett!

GLUTÉNMENTES CSÚCSREGGELI: ÉLTETŐ NYERS HAJDINAKÁSA

2018 május 2. Kovács Mirjana

Könnyen elkészíthető még egy rohanós reggelen is, megfelelő energiát ad, de akár desszertnek is fogyasztható, ráadásul extra egészséges - mi az? Naná, hogy Miri újabb receptjéről van szó! Ahogy tőle megszokhattuk, nem kell órákat robotolnunk a konyhában ahhoz, hogy szuper táplálékokkal töltsük fel a szervezetünket!

MEXIKÓI VEGÁN EBÉD AZ INKÁK ARANYÁBÓL

2018 április 23. Kovács Mirjana

A quinoát az Inkák aranyaként emlegetik, nem véletlenül, hiszen Dél-Amerikában 5000 éve termesztik, ahol a vidéki lakosok számára alapélelmiszerként funkcionál. Alakját tekintve a gabonafélékre hasonlít, valójában azonban egy lágyszárú növény magja.

SZUPER VITAMINDÚS EBÉD EGYENESEN MEXIKÓBÓL

2018 április 11. Kovács Mirjana

Az édesburgonya a fejlődő országokban igen gyakori táplálék, hazánkban azonban még sokan ódzkodnak tőle, de ha egyszer megkóstolják, onnantól kezdve könnyedén az egyik kedvencünkké válhat. A neve csalóka, hiszen valójában nem rokona a burgonyának, mindössze a gumója hasonlít hozzá. Eredeti neve batáta, amely a szulákfélék családjába tartozik. Magas a C-, E-, B2- és B6-vitamin tartalma, valamint gazdag ásványi anyagokban.

SZUPERGYORS, EGYSZERŰ ÉS ÍNYCSIKLANDOZÓ: THAI KÓKUSZOS CURRY

2018 március 28. Kovács Mirjana

Bár Thaiföldön még nem jártam - ezen hamarosan változtatni fogok – nagyon szeretem a Thai ételeket. Kedvelem, ahogyan a fűszereket, illetve az édes és sós ízeket kombinálják egymással, valamint nagy részük könnyedén elkészthető hús és tejtermék hozzáadása nélkül, hiszen ételeik alapját általában zöldségek és kókusztej adják.

A VILÁG LEGEGÉSZSÉGESEBB TACO RECEPTJE

2018 március 17. Kovács Mirjana

Már egy éve Mexikóban élek, ahol a helyiek reggelire, ebédre és vacsorára is taco-t esznek. Jómagam is gyakran fogyasztom az utcai árusoknál, most azonban úgy döntöttem, hogy megalkotom a valaha látott legegészségesebb, 100%-ig friss zöldségekből és gyümölcsökből álló taco-t!

EZT EDD EBÉDRE, HA KICSATTANÓ EGÉSZSÉGET AKARSZ!

2018 március 8. Kovács Mirjana

A hagyományos magyar konyhán felnőve a lencsét sokáig csak levesben vagy köretként tudtam elképzelni hús mellé, nem pedig főfogásként. Miután áttértem növényi alapú étkezésre, valamint elkezdtem más országok hagyományos ételeit felfedezni, rájöttem: a lencsét főételként is lehet enni, nem csak kiegészítésként!