Kovács Mirjana

Miri vagyok, növényi táplálkozási szakértő. Egészséges, növényi alapú receptek kikísérletezésével, elkészítésével és megosztásával foglalkozom.

2016. novemberében 1-es típusú cukorbetegséget diagnosztizáltak nálam. Azóta rengeteg időt és energiát fordítottam arra, hogy megtaláljam a tökéletes diétát, amivel kordában tudom tartani a vércukorszintem, javítani tudok az eredményeimen, és a lehető legegészségesebb formámat hozhatom ki belőle.

Egészen Mexikóig kellett utaznom ahhoz, hogy megleljem a tökéletes diétát, amit alacsony zsírtartalmú, egészséges, növényi alapú étrendnek nevezünk. Ennek a diétának köszönhetően néhány nap leforgása alatt – a diabetológusom legnagyobb csodálatára - drasztikus mértékben lecsökkent az inzulin-szükségletem, erőfeszítés és önsanyargatás nélkül elértem a számomra ideális testsúlyt, amiről mindig is álmodtam, tele vagyok energiával, és egészségesebbnek érzem magam, mint valaha.

Azóta azon dolgozom, hogy minél több embernek tudjak segítséget nyújtani abban, hogy az egészségi állapotukat a maximális szinten tartsák, illetve megelőzzék vagy visszafordítsák betegségüket. Ezen diétának köszönhetően nem csak 2-es típusú cukorbetegek és inzulinrezisztensek százai gyógyulnak meg teljes mértékben, hanem számos egyéb betegség bizonyítottan megelőzhető vagy visszafordítható általa, mint például a szív- és érrendszeri megbetegedések, magas koleszterinszint, stb.

Receptjeim tehát mind csak és kizárólag növényi eredetű alapanyagokat tartalmaznak, zöldségeket, gyümölcsöket, hüvelyeseket és teljes értékű gabonákat, amiben nincs helye finomított élelmiszereknek, állati eredetű alapanyagoknak és olajoknak. Ezen kívül fontosnak tartom, hogy az általam elkészített ételek ne csak finomak és egészségesek, hanem gyorsak és egyszerűek is, így bárki számára könnyedén elkészíthetőek, valamint a mindennapokba kifogás nélkül beilleszthetőek.

A tudatos táplálkozás mellett rendszeresen sportolok, amit szintén nagyon fontosnak tartok, hiszen elengedhetetlen a jó egészség megőrzése és testünk fitten tartása érdekében. A heti ötszöri futásnak köszönhetően öt félmaratont és egy Spartan Race Super-t tudhatok a hátam mögött az elmúlt másfél évben.

A főzésen és futáson kívül hobbim az utazás. Számos országban jártam már, Magyarországon kívül éltem Németországban, USA-ban, 2017. februárja óta pedig Mexikóban vagyok. Receptjeim éppen ezért sokszínűek, igyekszem mindenhol felfedezni a helyi ízeket és elsajátítani a helyi jellegzetességeket, melyeket az általam követett alacsony zsírtartalmú, egészséges, növényi alapú étrendbe illesztve reprezentálok.

FB: https://www.facebook.com/plantbasedmiri/
Insta: https://www.instagram.com/plantbasedmiri/


KÍVÜL ROPOGÓS, BELÜL PUHA GLUTÉNMENTES KENYÉR RECEPT

2019 november 14. Kovács Mirjana

Íme egy szuper, egyszerű és finom gluténmentes kenyér recept. Nem kell órákon át dagasztani, keleszteni és nem igényel semmiféle "csodaliszt" keveréket. Mindössze néhány könnyedén beszerezhető hozzávaló szükséges hozzá, amiből pillanatok alatt tésztát varázsolunk, és 55 percnyi sütés után kész is a házi készítésű, gluténmentes, teljes értékű kenyér!

EPRES VEGÁN TÚRÓKRÉM – A SZEZON KEDVENC DESSZERTJE

2019 május 30. Kovács Mirjana

Nemrég egy vegán desszertkészítő workshopon vettem részt, ahol egy ehhez hasonló pohárdesszertet készítettünk el, én azonban egy icipicit változtattam a hozzávalókon, és megalkottam a teljes értékű növényi verziót, mindössze néhány egyszerű alapanyag felhasználásával.

IGAZI MAGYAROS VEGÁN RECEPT: SZÉKELYKÁPOSZTA MIRITŐL

2019 május 5. Kovács Mirjana

Ezt a receptet édesapám csülkös-babos káposzta receptje inspirálta. A minap, amikor hazalátogattam a szüleimhez, ezt fogyasztották ebédre, én pedig nagyon megkívántam, és azon nyomban ihletet kaptam. Mivel a csülköt leszámítva ebben minden más hozzávaló növényi eredetű, mi sem egyszerűbb, mint a húst valamilyen zöldségre cserélni, és készen is van a vegán verzió, nem igaz?

VEGÁN CSILIS BAB – SZERKESZTŐNK KEDVENC EBÉDJE

2019 március 11. Kovács Mirjana

Beavatlak benneteket a titokba! Mi az, amit legszívesebben reggel, délben és este is megennék, úgy a hét 6 napján? :D Bizony, a szakértőnk, Miri fantasztikus receptje alapján készült chili con carne-t! (Igaz, inkább datolya nélkül, és pici sóval - remélem, ezért nem kapok ki tőle :) ) - a szerkesztő voltam, fogadjátok szeretettel a világ legfinomabb étkét! (Természetesen nem vagyok elfogult.)

VEGÁN CSICSERI OMLETT – A VENDÉGEKNEK VAGY MAGADNAK EGY KÖNNYED REGGELI

2018 december 25. Kovács Mirjana

Amióta teljes értékű növényi alapú étrendet követek, teljesen más jellegű ételeket eszem, mint korábban, ezért ritkán szoktam a hagyományos húsból vagy tojásból készült ételeket “veganizálni”. Az omlettet viszont mindig is nagyon szerettem, ezért kerestem rá egy alternatívát, ami számomra beválik. A csicseriborsólisztben ezt meg is találtam. A bekevert tésztát egyszerűen megsütöm serpenyőben, majd gazdagon megtöltöm mindenféle nyers vagy sült zöldséggel.  Eszerint nem csak reggeli, hanem kiváló ebéd vagy vacsora is válhat belőle. Nagyon finom, laktató és fehérjedús alternatíva növényi étrendet követők számára is.