Kovács Mirjana

Miri vagyok, növényi táplálkozási szakértő. Egészséges, növényi alapú receptek kikísérletezésével, elkészítésével és megosztásával foglalkozom.

2016. novemberében 1-es típusú cukorbetegséget diagnosztizáltak nálam. Azóta rengeteg időt és energiát fordítottam arra, hogy megtaláljam a tökéletes diétát, amivel kordában tudom tartani a vércukorszintem, javítani tudok az eredményeimen, és a lehető legegészségesebb formámat hozhatom ki belőle.

Egészen Mexikóig kellett utaznom ahhoz, hogy megleljem a tökéletes diétát, amit alacsony zsírtartalmú, egészséges, növényi alapú étrendnek nevezünk. Ennek a diétának köszönhetően néhány nap leforgása alatt – a diabetológusom legnagyobb csodálatára - drasztikus mértékben lecsökkent az inzulin-szükségletem, erőfeszítés és önsanyargatás nélkül elértem a számomra ideális testsúlyt, amiről mindig is álmodtam, tele vagyok energiával, és egészségesebbnek érzem magam, mint valaha.

Azóta azon dolgozom, hogy minél több embernek tudjak segítséget nyújtani abban, hogy az egészségi állapotukat a maximális szinten tartsák, illetve megelőzzék vagy visszafordítsák betegségüket. Ezen diétának köszönhetően nem csak 2-es típusú cukorbetegek és inzulinrezisztensek százai gyógyulnak meg teljes mértékben, hanem számos egyéb betegség bizonyítottan megelőzhető vagy visszafordítható általa, mint például a szív- és érrendszeri megbetegedések, magas koleszterinszint, stb.

Receptjeim tehát mind csak és kizárólag növényi eredetű alapanyagokat tartalmaznak, zöldségeket, gyümölcsöket, hüvelyeseket és teljes értékű gabonákat, amiben nincs helye finomított élelmiszereknek, állati eredetű alapanyagoknak és olajoknak. Ezen kívül fontosnak tartom, hogy az általam elkészített ételek ne csak finomak és egészségesek, hanem gyorsak és egyszerűek is, így bárki számára könnyedén elkészíthetőek, valamint a mindennapokba kifogás nélkül beilleszthetőek.

A tudatos táplálkozás mellett rendszeresen sportolok, amit szintén nagyon fontosnak tartok, hiszen elengedhetetlen a jó egészség megőrzése és testünk fitten tartása érdekében. A heti ötszöri futásnak köszönhetően öt félmaratont és egy Spartan Race Super-t tudhatok a hátam mögött az elmúlt másfél évben.

A főzésen és futáson kívül hobbim az utazás. Számos országban jártam már, Magyarországon kívül éltem Németországban, USA-ban, 2017. februárja óta pedig Mexikóban vagyok. Receptjeim éppen ezért sokszínűek, igyekszem mindenhol felfedezni a helyi ízeket és elsajátítani a helyi jellegzetességeket, melyeket az általam követett alacsony zsírtartalmú, egészséges, növényi alapú étrendbe illesztve reprezentálok.

FB: https://www.facebook.com/plantbasedmiri/
Insta: https://www.instagram.com/plantbasedmiri/


IGAZI MAGYAROS VEGÁN RECEPT: SZÉKELYKÁPOSZTA MIRITŐL

2019 május 5. Kovács Mirjana

Ezt a receptet édesapám csülkös-babos káposzta receptje inspirálta. A minap, amikor hazalátogattam a szüleimhez, ezt fogyasztották ebédre, én pedig nagyon megkívántam, és azon nyomban ihletet kaptam. Mivel a csülköt leszámítva ebben minden más hozzávaló növényi eredetű, mi sem egyszerűbb, mint a húst valamilyen zöldségre cserélni, és készen is van a vegán verzió, nem igaz?

VEGÁN CSILIS BAB – SZERKESZTŐNK KEDVENC EBÉDJE

2019 március 11. Kovács Mirjana

Beavatlak benneteket a titokba! Mi az, amit legszívesebben reggel, délben és este is megennék, úgy a hét 6 napján? :D Bizony, a szakértőnk, Miri fantasztikus receptje alapján készült chili con carne-t! (Igaz, inkább datolya nélkül, és pici sóval - remélem, ezért nem kapok ki tőle :) ) - a szerkesztő voltam, fogadjátok szeretettel a világ legfinomabb étkét! (Természetesen nem vagyok elfogult.)

VEGÁN CSICSERI OMLETT – A VENDÉGEKNEK VAGY MAGADNAK EGY KÖNNYED REGGELI

2018 december 25. Kovács Mirjana

Amióta teljes értékű növényi alapú étrendet követek, teljesen más jellegű ételeket eszem, mint korábban, ezért ritkán szoktam a hagyományos húsból vagy tojásból készült ételeket “veganizálni”. Az omlettet viszont mindig is nagyon szerettem, ezért kerestem rá egy alternatívát, ami számomra beválik. A csicseriborsólisztben ezt meg is találtam. A bekevert tésztát egyszerűen megsütöm serpenyőben, majd gazdagon megtöltöm mindenféle nyers vagy sült zöldséggel.  Eszerint nem csak reggeli, hanem kiváló ebéd vagy vacsora is válhat belőle. Nagyon finom, laktató és fehérjedús alternatíva növényi étrendet követők számára is.

AZ ÉTREND, AMI SEGÍTHET A CUKORBETEGEKNEK (IS)

2018 december 6. Kovács Mirjana

Néhány éve sokkoló diagnózist kaptam: 1-es típusú diabéteszt állapítottak meg nálam. 26 éves vagyok, így tudtam, hosszú távra kell gondolkodnom, amikor megoldást keresek a helyzetemre. Azóta számtalan étrendet kipróbáltam, mire rátaláltam egy csodálatos életmódra, amely drasztikus mértékben segített javítani a cukorbetegségemen.

VÉGRE EGY EGÉSZSÉGES PALACSINTA! VEGÁN ÉS GLUTÉNMENTES FINOMSÁG

2018 november 19. Kovács Mirjana

Fel a kezekkel, aki nem szereti a palacsintát valamilyen formában! Hmm, szerintünk ez elképzelhetetlen... Miri most hozott nektek egy fantasztikus, szuperegészséges palacsinta receptet. Amit még a Szomszéd Lány is minden lelkiismeretfurdalás nélkül megehetett volna Siófokon - igaz, nem Nutellával. De ilyet sajnos ott nem adnak, viszont otthon egyszerűen elkészíthető! No és persze téli desszertnek is kiváló, még frissen, melegében. :) 

VENDÉGVÁRÓ VEGÁN EBÉD, SZUPER FEHÉRJEFORRÁS: EGÉSZBEN SÜLT LENCSEFASÍRT

2018 szeptember 20. Kovács Mirjana

Ezt a receptet akkor alkottam meg, amikor vendégségbe jött hozzám egy kedves ismerősöm, aki távol áll a növényi alapú étrendtől, mégis olyan fogással szerettem volna kedveskedni neki, ami ízben, állagban és tápanyag-összetételben olyannyira kielégítő, hogy fel sem tűnik a hús „hiánya” az ételből. Őszintén mondhatom, hogy sikert arattam vele! Nagyon finom, laktató, valamint kiváló fehérjeforrás.

VEGÁNOKNAK SZERETETTEL: OLAJMENTES SAJTSZÓSZ RECEPT

2018 augusztus 28. Kovács Mirjana

Sokaktól hallom azt, hogy a húsról viszonylag könnyedén lemondanak, a sajtokról azonban már annál nehezebben. Pedig az egészségünk szempontjából a sajtfogyasztás ugyanannyira káros, mint a húsfogyasztás. Azon túl, hogy a laktózt sokak szervezete nehezen tudja lebontani, a sajtok rendkívül magas zsírtartalommal rendelkeznek (még a light sajtok is!), ami ma már bizonyítottan növeli a szív- és érrendszeri megbetegedések, a cukorbetegség, valamint a rákos megbetegedések kialakulásának kockázatát. Egy alacsony zsírtartalmú, teljes értékű, növényi alapú étrenddel bizonyítottan megelőzhetőek vagy akár visszafordíthatóak az imént említett betegségek, valamint nagyban elősegíti a fogyást, csökkenti a koleszterinszintet, és még sorolhatnám.