Kiss Mona

Táplálkozási tanácsadó, speciális gasztroblogger, szakácskönyvíró

2012-ben diagnosztizáltak cukorbetegséggel és cöliákiával (gluténérzékenység). Kislányom egy éves születésnapján kezdtem el érezni, hogy nem érzem jól magam. Elmentem a háziorvoshoz , aki azonnal teljes vérképet készített. Ekkor kiderült, hogy kóros vas- és vérszegénységem van, konkrétan rákérdezett a doktor, hogy egyáltalán hogy tudtam bemenni, mert az ilyen esetekben már iszonyat gyengék, sokszor menni is alig van erejük. És sajnos ehhez párosult egy kezdődő diabétesz. Nos, ekkor kaptam vastablettát , illetve szigorú diétára lettem fogva… Én először úgy döntöttem, hogy megpróbálom tabletta nélkül helyrehozni a dolgokat, ami sajnos nem sikerült. A cukorértékem jó lett, mivel tartottam a diétát, de sajnos a vas semmit sem változott. Ekkor elkezdtem szedni a tablettát, de sajnos kifutottam az időből! Két hónapra rá, iszonyú gyomortájéki fájdalmaim lettek. Kiderült, hogy lisztérzékeny lettem... Megijedtem. Aztán rájöttem, hogy nem kell. Elkezdtem olvasgatni, illetve kikérdeztem az orvosom és szépen elkezdtem a diétát. Eltelt egy év, kontrollvizsgálat... Sajnos párosult a laktózérzékenység hozzá. Majd egy év elteltével teljes tejtilalom és mogyoróallergia. De már nem estem pánikba!
Mivel elkezdtem egy gasztroblogot vezetni még korábban, úgy döntöttem, komplett diétás dolgokat fogok készíteni, és ezt megosztom mindenkivel. Eldöntöttem, hogy segítségére leszek az embereknek, hogy ne legyenek elkeseredve, hogy van élet az ételallergiával!!

Nem vagyok orvos, de segítséget tudok nyújtani a helyes táplálkozás elérésében, akár fogyni, diétázni vágyóknak, vagy akik valamilyen betegségben szenvednek és nem tudják, tanácstalanok a táplálkozás terén.

Ahogy az idő telt, úgy lett még több olyan dolog, amit kerülnöm kell. A cukorbetegség, gluténérzékenység tej és mogyoróallergia mellett több dolog is van , ami tiltó listára került:
2017 - ben koffein, tökmag, szója, paradicsom, hagyma, füstölt hús.
2018-ban pedig megkaptam az újabb eredményem, miszerint pajzsmirigy alulműködésem van.
De ettől az élet még szép ;)

https://monakonyhaja.hu/


GLUTÉNÉRZÉKENYNEK SZÁMÍTOK VAGY SEM? – komolyan a cöliákiáról

2019 november 28. Kiss Mona

Beszéljünk erről a kényes témáról - a gluténérzékenységről. Miért is tartom kényes témának? Mert benne vagyok, tapasztalom hét éve, és sok segítségkérő ember fordult már hozzám ennek kapcsán. Így bizton állíthatom, van olyan területe a cöliákiának, amiről nagyon is fontos beszélni. Most megtesszük - tarts velem!

KÁPOSZTÁS POGÁCSA: VEGÁN ÉS GLUTÉNMENTES SÓS NASSOLNIVALÓ

2019 november 21. Kiss Mona

Ezt a receptet pillanatok alatt elkészítheted, hiszen nem kell hozzá élesztő, így nem kell keleszteni sem. Csak belepakoljuk a tálba az összetevőket, jól összedolgozzuk, nyújtjuk , szaggatjuk, és a finom, ínycsiklandozó pogácsák már mehetnek is napozni a sütőbe! A vendégek pedig secc-perc alatt elfogyasztják – ha a család hagy nekik... ;)

AZ EGYIK LEGCSOKISABB VEGÁN GLUTÉNMENTES ÉDESSÉG – SZERETNI FOGOD! Babka Monától

2019 november 11. Kiss Mona

Itt az ősz, a telített ízű sütemények időszaka. Sokan szeretik a csokis finomságokat. Ha pedig egészségesebb verzióban készítjük el, akkor még nyerőbb lehet. Ismered a babkát? Ha nem, akkor épp ideje találkozni vele! Ha pedig igen, akkor íme egy szuper recept :)  A babka az egyik olyan kalács-jellegű finomság, ami a legcsokisabbak közé sorolható.

PUHA ÉS ROPOGÓS MINDENMENTES KIFLI – ezt készítsd el!

2019 október 24. Kiss Mona

Ahogy az előző cikkemben írtam, a gluténmentes ételek elkészítése sokak számára jelent kihívást. Hiszen ezek az alapanyagok "másképpen viselkednek", például kevésbé ruganyosak, mint gluténos társaik. De van megoldás! :) Elsőként egy fantasztikus receptet hoztam nektek: a ropogós, mégis puha, ráadásul egészséges kiflit biztosan szeretni fogjátok!

SEGÍTSÉG, GLUTÉNÉRZÉKENY LETTEM!

2019 október 21. Kiss Mona

Nagyon sokszor találkozom ezzel a mondattal.  Saját magamról tudom, hogy én is kicsit meghökkentem, amikor diagnosztizáltak, hisz azt sem tudtam igazán, mi is ez a betegség valójában.  Anno 7 évvel ezelőtt még nem volt ennyi információ, mint ami most elérhető.