VEGÁN CSILIS BAB – SZERKESZTŐNK KEDVENC EBÉDJE
Beavatlak benneteket a titokba! Mi az, amit legszívesebben reggel, délben és este is megennék, úgy a hét 6 napján? 😀 Bizony, a szakértőnk, Miri fantasztikus receptje alapján készült chili con carne-t! (Igaz, inkább datolya nélkül, és pici sóval – remélem, ezért nem kapok ki tőle 🙂 ) – a szerkesztő voltam, fogadjátok szeretettel a világ legfinomabb étkét! (Természetesen nem vagyok elfogult.)
A chilis babról mindig mindenkinek Mexikó jut eszébe. Amikor viszont ellátogatunk az országba, nagy meglepetésünkre sehol nem találunk az étlapon chili con carne-t, ugyanis ez az étel valójában Amerikából származik!
Mivel én mindig is nagyon szerettem a chilis babot, úgy döntöttem, elkészítem vegán módra. A recept akkora sikert aratott, hogy még a húsevő édesapám is – aki egyébként nem szereti a chilis babot – mind a tíz ujját megnyala utána. De nemcsak hogy nagyon finom, még állagra is teljesen mértékben a húsos verziót idézi. Mindemelett pedig természetesen csak és kizárólag természetes, növényi alapanyagok felhasználásával készül olaj és cukor hozzáadása nélkül.
Hozzávalók (kb 4 adaghoz)
2 fej hagyma
4 gerezd fokhagyma
1 db kápiapaprika
5 db répa
750 g paradicsompüré
1 ½ ek szárított metélőhagyma
1 tk szárított kakukkfű
3/4 tk cayenne bors
2 ½ tk őrölt pirospaprika
3-4 szem friss datolya (vagy aszalt datolya beáztatva)
280 g édes csemegekukorica (vagy 1 konzerv)
500 g főtt vesebab (vagy 2 konzerv)
Elkészítés
1. A répát késes aprítóban vagy turmix gépben rizsszem nagyságúra aprítjuk. Ha nincs otthon egyik említett konyhai gép sem, akkor egyszerűen le is reszelhetjük. Ízre ugyanolyan lesz, csak állagra kevésbé fog hasonlítani a darált húshoz.
2. A hagymát, fokhagymát és kápia paprikát apróra felkockázzuk, majd egy fazékban, kevés vízen puhára pároljuk.
3. Amíg párolódik, addig a datolyát kevés vízzel leturmixoljuk. Ezzel fogjuk édesíteni az ételt.
4. Miután a hagyma és a paprika megpuhult, hozzáadjuk at őrölt pirospaprikát valamint cayenne borsot, és jól elkeverjük.
5. Ezután beletesszük a répát, felöntjük paradicsompürével, és a fűszerekkel, valamint a datolyával ízesítjük.
6. Addig főzzük, amíg a répa megpuhul (kb 20 perc). Végül hozzáadjuk a kukoricát és a babot, és jól elkeverjük.
7. Tálalhatjuk főtt barnarizzsel, bulgurral, vagy ehetjük akár magában is.
Ha desszertet is készítenél, íme Miri fantasztikus palacsintája, próbáld ki:
VÉGRE EGY EGÉSZSÉGES PALACSINTA! VEGÁN ÉS GLUTÉNMENTES FINOMSÁG
Vissza
